כיצד זמני אכילה מסייעים לירידה במשקל

אותה ארוחה בשעות שונות של היום, גורמת לתגובה שונה בגוף. אז מתי עדיף לאכול את הארוחה העיקרית של היום ועל איזו ארוחה אסור לנו לוותר?

במחקר שנערך בארה"ב וקנדה שכלל 50,660 גברים אמריקאים בריאים בגילאי 30, בדק כיצד מספר זמני ארוחות וצריכת ארוחת בוקר משפיע על ירידה במשקל לטווח הרחוק.
השינוי במשקל נמדד פעם בשנה ע"י בדיקת BMI (Body Mass Index) בקרב המשתתפים.

במחקר נמצא כי:

• אצל מבוגרים בריאים ללא מחלות רקע, אכילה של יותר ארוחות "נשנושים" במהלך היום נמצא בקשר ישיר עם עלייה במדד ה- BMI  בקרב המשתתפים.

• דילוג על ארוחת הבוקר נמצא בקשר ישיר עם עלייה במדד ה- BMI  בקרב המשתתפים.

• אכילת ארוחת בוקר גדולה ומגוונת מגבירה את הסיכוי לירידה במשקל לטווח הרחוק.

לפי הגרפים המתארים את תוצאות המחקר:

C: מדלגי ארוחת בוקר ללא שינוי מובהק בירידה במשקל מתחילת המחקר.
D: ככל שהארוחה הגדולה יותר של היום מוקדמת יותר? כך הירידה במשקל הייתה גדולה יותר.
ניתן לראות שהקבוצה שאכלה את הארוחה הגדולה ביותר בלילה לא ירדה במשקל כלל בצורה מובהקת.

לפי מסקנות המחקר נמצא כי צריכת ארוחת בוקר, ולא סתם ארוחת בוקר, אלה מגוונת עשירה עם הצריכה הקלורית הגבוהה ביותר במהלך היום, בעלת קשר ישיר עם ירדי במשקל לטווח הרחוק.
בבדיקת פרמטרים מטבוליים כמו רמת הסוכר בדם ורמת הורמונים מעוררי תיאבון כמו אינסולין שלאחר האכילה, היו ברמות מאוזנות יותר אחרי ארוחת בוקר גדולה.

לסיכום, החוקרים מצאו שזמני הארוחות העיקריות שאוכלים במשך היום עשויים לנבא את כמות המשקל שנצליח להוריד. לפי המלצת החוקרים, אכלו ארוחת בוקר מלאה ועשירה, ארוחת צהריים בינונית וארוחת ערב קלה. כך תעלו את הסיכוי להוריד משקל יותר בקלות.

“Eat like a king in the morning, a prince at noon, and a peasant at dinner”

(Moses ben Maimon or Maimonides. 1135-1404)